Сколько мяса требуется ребёнку 2-3 лет?
Моему сыну сейчас четвёртый год. Когда ему исполнилось два, я задалась вопросом об оптимальном количестве мяса в детском рационе. Быстро пробежалась по нескольким западным источникам, заслуживающим доверия, и нашла информацию о том, что двух столовых ложек в день вполне достаточно. На эту норму я и стала ориентироваться.
Но вот сыну исполнилось три: из щекастого бутуза он стал превращаться в долговязика. У меня, как часто бывает у мам, возникли сомнения: а не маловато ли он ест. Я, конечно, сверилась с возовскими таблицами: рост и вес в порядке, масса тела соответствует росту. А червячок сомнения всё равно не унимается. А вдруг недоедает? Может, пора увеличивать размер порций, особенно мясных?
И снова я отправилась «гуглить», на этот раз более скрупулёзно. Сколько же мяса (а также рыбы и яиц) требуется моему ребёнку?
Выяснилось, что всё не так однозначно. Рекомендации разнятся в зависимости от страны.
Каких норм придерживаться — решать только нам, родителям. Ведь в первую очередь именно мы несём ответственность за здоровье своих детей.
Итак, посмотрим, что же нам советуют.
США
Рекомендации официального онлайн-журнала Американской академии педиатров (AAP) healthychildren.org.
Ребёнку 2-3 лет требуется две порции белковой пищи в день. Одна порция — это унция мяса или рыбы (около 30 г) либо пол-яйца.
Дневная норма такая:
- 4 столовые ложки мяса/рыбы
либо
- 1 яйцо
либо
- 0,5 яйца + 2 столовые ложки мяса/рыбы.
Помимо этого, в эталонный рацион американского ребёнка входят, конечно же, и другие источники белка: молочные продукты, бобовые и орехи.
Американцы считают, что избыток белковой пищи вреден по нескольким причинам. Во-первых, доказано, что красное мясо вредит здоровью. ВОЗ уже давно высказалась об этом официально. Во-вторых, если ребёнок ест слишком много белковой пищи, он потребляет недостаточно растительных продуктов: овощей, фруктов, зерновых. Такое питание нельзя назвать полноценным. ВОЗ и Гарвардский университет в ходе многочисленных исследований установили: чем больше овощей и фруктов ест человек с детства — тем ниже вероятность, что в будущем он заболеет диабетом и некоторыми видами рака. У любителей растительной пищи намного ниже риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Россия
Есть методические рекомендации от нашего Минздрава: «ПРОГРАММА ОПТИМИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ВОЗРАСТЕ ОТ 1 ГОДА ДО 3 ЛЕТ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ». Материал свежий — 2019 года. Ознакомилась.
Почему-то российским детям мяса требуется больше. Если американцы рекомендуют в среднем 60 г мяса/рыбы/яиц в день, то наши — 100 г. И это только мяса и рыбы — без учёта яиц!
Здоровым детям от 1,5 до 3 лет предлагается давать на обед, например, 60 г мясного суфле, а на ужин — куриную котлету массой 70 г. Это 130 г мясного в день. Пусть в куриной котлетке не только мясо. В любом случае, курятины там должно быть не менее половины, то есть 35 г. А обеденное суфле — это мясо с яйцом. Следовательно, все обеденные 60 г засчитываем в протеиновую группу. Выходит не менее 90 г в день.
Примерное меню другого дня: на обед — 60 г рыбы, на ужин — мясная котлета 70 г. И в этот же день на завтрак омлет с сыром — 100 г. Как-то совсем много животного белка. Кстати, рекомендуемое количество яиц — 2-3 в неделю. Столько же раз вместо мяса нужно давать рыбу.
В «Программе оптимизации» Минздрава РФ сообщается, что у российских детей в возрасте 2-3 лет наблюдается дефицит железа. В среднем каждый ребёнок недополучает 14% от минимальной суточной потребности. Может быть, этим объясняется повышенное количество мяса в рекомендованном рационе.
https://minzdrav.midural.ru/uploads/document/4907/optimizatsii-pitaniya-detej-v-vozraste-1-god-3-let-v-rf.pdf
Посмотрим, каково мнение Европы на этот счёт.
Германия
Рекомендации немецкого НИИ питания детей (FKE) для малышей 2-3 лет включительно:
- мясо — 35 г в день,
- рыба — 35 г в неделю,
- яйцо — 1-2 в неделю.
ВСЕГО?
Правительство Германии разработало план действий по пропаганде здорового питания и физической активности. Программа получила название IN FORM. Создана интернет-платформа программы для ведения диалога и получения полезной информации. На этом сайте in-form.de я нашла буклет о питании детей от 2 до 6 лет. Что же там говорится на этот счет?
А то же самое:
- мясо — 2-3 раза в неделю, суммарно 245 г в неделю (если равномерно распределить на семь дней, то как раз и выйдут суточные 35 граммов);
- рыба — 35 г в неделю.
https://www.in-form.de/fileadmin/Dokumente/Materialien/ernaehrungskalender_eltern-_2-6.pdf
Это меньше, чем у американцев. И значительно меньше, чем у нас.
Франция
Развёрнутые рекомендации я нашла на сайте mpedia.fr. Это официальный интернет-журнал Французской Ассоциации Амбулаторной Педиатрии.
Материал свежий (2019 года), составлен тремя экспертами (педиатрами и гастроэнтерологом).
Интересная формула предложена: 10 г мяса (или рыбы, яиц) на каждый текущий год от рождения ребёнка.
Если малышу 8 месяцев, то это первый год. Значит, ему требуется 10 г протеиновой пищи в день. Если ребёнку 3 года 3 месяца, то это четвёртый год. Ему нужно 40 г протеиновой пищи. Соответственно, двухлетке достаточно 30 г.
В материале говорится: количество белка больше указанного — это а). бесполезно (столько попросту не требуется ребёнку); б). дорого (лишние траты); в). тяжело для организма (переварить и вывести).
На заметку. В столовой ложке примерно 15 г мяса/рыбы. В одном яйце без скорлупы — приблизительно 50 г.
Таким образом, моему ребёнку, если следовать рекомендациям французской педиатрии, достаточно, например, 1 яйца в день. Если я дала ему омлет на завтрак — обед и ужин могут быть вегетарианскими.
В дни без яиц достаточно, к примеру, котлетки из 3 столовых ложек фарша.
Рыбу французы советуют давать 2 раза в неделю: один раз — жирную, один раз — нежирную. Если ребёнок съел 40 г рыбы, то мяса в этот день предлагать не надо.
Вот такой разброс мнений.
***
Кому больше верить — решать нам самим. Я, пожалуй, займу серединную позицию. Если у европейцев 35-40 г, а у наших 100 г, то буду ориентироваться на 60-70 г. Кстати, это совпадает с американскими рекомендациями.
Можно высчитать количество чистого белка, потребляемого ребёнком в сутки. Это несложно — есть таблицы в интернете, есть калькуляторы, счетчики, специальные приложения.
Я считала. Мой ребенок, съедая за день всего 50-60 г мяса, белка получает намного больше требуемого минимума. Ведь много протеина содержится в молоке, твороге, крупах, бобовых. Можно подсчитывать несколько дней — и в итоге успокоиться. Чтобы ребёнку хватило белка — ему, оказывается, не надо съедать по два огромных стейка в день.
О белковых нормах для детей я напишу в другой раз.
СССР
Да, чуть не забыла. Любопытно копнуть и вглубь. Просмотрела методические рекомендации «ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ В ДЕТСКИХ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ» (Утверждены Министерством здравоохранения СССР 14 июня 1984 г.). Детям двух лет полагается 85 г мяса в сутки. Трёхлетним — 100 г мяса в сутки. Каждый день. Рыба, яйца, творог — сверх этого, можно не ежедневно.
В общем, наш Минздрав сегодня выдаёт похожие цифры. Европейцы считают, что это много. Решение за родителями.